ピリ辛プルダックポックム（激辛チキン炒め）
春川タッカルビを思わせるピリ辛プルダックポックム! 脂っこさが溜まったとき辛さの補給が必要なら、簡単に合わせだれを作って炒めてみてください。
人分2人分
調理時間60分以内
難易度初級
材料
材料
- 鶏もも肉500g
- カレトッ（棒状の餅）1本
- 青陽唐辛子1本
下味
- 清酒（米の酒）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
合わせだれ
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5
- 醤油大さじ2
- みじん切りにんにく大さじ1/2
- オリゴ糖大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 梅エキス（メシルエキス）大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1
青陽唐辛子は小口切りにし、鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2
鶏もも肉に下味の材料を加えて10分間漬け込みます。
- 3
ボウルに合わせだれの材料をすべて入れて混ぜます。
- 4
熱したフライパンに油をひいて鶏もも肉を焼き、半分ほど火が通ったら合わせだれを入れて炒めます。
- 5
肉が完全に火が通ったらカレトッと青陽唐辛子を入れて混ぜ合わせて完成です。
コツ
鶏もも肉に下味をつけておくと臭みが取れて、より柔らかくなります。辛さを抑えたい場合は粉唐辛子の量を調節してください。
#プルダックポックム#鶏料理#辛い#おつまみ#キャンプ料理