コロコロじゃがいもの照り煮（アルガムジャジョリム）

材料

作り方

1. 1
   

   じゃがいもは皮ごと調理するので、ゴシゴシこすってきれいに洗います。

2. 2
   

   まずフライパンに油をたっぷりひき、コロコロじゃがいもを入れて表面を焼きます。ただ茹でると皮が全部裂けてぐちゃぐちゃになります。

3. 3
   

   フライパンをそっと回しながら、こんがり色づくように転がします。

4. 4
   

   鍋にじゃがいもを移し、味付け醤油を紙コップ1杯ほど入れます。オリゴ糖も半カップほど加えます。

5. 5
   

   色が染み込むように中火で煮詰め、にんにくを薄切りにして油でこんがり揚げたものを一緒に入れます。にんにくを生のまま煮ると崩れるので、必ず油で軽く揚げ焼きにしてから入れてください。

6. 6
   

   青唐辛子は彩りのために少し入れます。煮汁がとろっと煮詰まれば、アルガムジャジョリムの完成です。

7. 7
   

   ツヤツヤのアルガムジャジョリムの完成です。