タコス
メキシカンレストランの本格的なタコスの味をそのまま再現したレシピです。材料さえ揃えれば作るのは難しくないので、気軽に挑戦してみてください。牛肉の代わりに鶏むね肉を使ったチキンタコスや、エビを入れたシュリンプタコスにアレンジするのもおすすめです。
人分4人分
調理時間60分以内
難易度中級
材料
肉のフィリング
- 牛ハラミ200g
- みじん切りエシャロット1個
- バルサミコ酢大さじ4
- オレガノパウダー小さじ1/4
- 刻みハーブ大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
サルサ
- トマト1個
- 赤玉ねぎ1/8個
- 青陽唐辛子1個
- パクチー1本
- ライム1個
トッピング
- 玉ねぎ1個
- パプリカ1個
- レタス4枚
- チェダーチーズ1/2カップ
- サワークリーム適量
- サラダ油大さじ2
トルティーヤ
- トルティーヤ4枚 (20cm)
作り方
- 1
赤玉ねぎと青陽唐辛子、パクチー1本を細かく刻み、ライム1個は絞って果汁を取る。
- 2
トマトは熱湯でさっと湯むきして皮と種を取り除き、1.5cm角に切る。
- 3
1と2の材料を均一に混ぜ合わせてサルサを作る。
- 4
エシャロットを細かく刻み、バルサミコ酢、オレガノパウダー、刻んだハーブ、オリーブオイル、塩、こしょうと混ぜ合わせてマリネソースを作る。
- 5
牛肉にマリネソース大さじ2を均一に塗り、冷蔵庫で30分間漬け込む。
- 6
玉ねぎとパプリカ、レタスは太めの千切りにし、チェダーチーズは細めの千切りにする。
- 7
熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとパプリカをそれぞれ炒めながら塩こしょうで味付けする。
- 8
熱したフライパンに牛肉を入れて好みの加減に焼き、食べやすい大きさに切る。
- 9
温めたトルティーヤに、サワークリーム、レタス、玉ねぎ、パプリカ、チェダーチーズ、焼いた牛肉、パクチーの順にのせる。トマトサルサをのせてライム果汁を軽くかけ、くるくると巻いて仕上げる。
#タコス#メキシカン