釜山ビビン当麺（辛口春雨サラダ）
春雨と野菜、卵の錦糸を甘辛いタレで和えて食べる釜山の屋台料理。おかずがなくても一杯で満足でき、甘辛いタレの味がやみつきになる一品です。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 春雨150g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2個
- ニラひとつかみ
- 卵2個
- 練り物（オムク）適量
- もやし適量
- たくあん適量
合わせだれ
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- オリゴ糖シロップ大さじ1
- おろしにんにく大さじ1/2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 炒りごま少々
作り方
- 1
釜山の名物屋台料理、ビビン当麺を作ってみましょう。
- 2
春雨は冷水に30分浸してください。
- 3
にんじんは千切りにして炒めてください。
- 4
玉ねぎも千切りにして炒めてください。
- 5
ニラは指の長さに切って炒めてください。
- 6
卵2個を溶いて薄焼き卵を作ってください。
- 7
焼いた卵は薄く千切りにしてください。
- 8
ビビン当麺にのせるトッピングの準備ができました。
- 9
ビビン当麺のタレを作ってください。
- 10
コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま少々を混ぜてタレを作ります。（ご飯用のスプーンで計量、お好みで量を調整してください）
- 11
戻しておいた春雨を、透明になるまで熱湯で茹でてください。
- 12
茹でた春雨は冷水でしめてください。
- 13
ざるにあげて水気をよく切ってください。
- 14
器に春雨を盛り、トッピングとタレをのせて炒りごまを振りかければ完成です。
- 15
甘辛い一品料理、釜山風ビビン当麺の完成です！
コツ
春雨は冷水に30分ほど浸してから茹で、冷水でしめてしっかり水気を切るとコシのある食感が生きます。トッピングはお好みでもやし、練り物、たくあんの代わりに他の野菜に変えてもOKです。
#韓国料理#春雨#粉食（韓国の軽食）#辛い