正統ローマ風アルフレードパスタ

材料

作り方

1. 1
   

   材料はたった3つ — フェットゥチーネ、バター、パルメザンチーズ。

2. 2
   

   フライパンにバターとみじん切りのニンニクを入れ、中火でバターを溶かします。（ローマ伝統のアルフレードはニンニクなしでバターだけを使います。）

3. 3
   

   バターを溶かしている間にパスタを茹でます。バターが溶けたらすぐに麺を加えられるよう準備しておきましょう。

4. 4
   

   溶かしたバターに茹でたフェットゥチーネを加えて炒めます。

5. 5
   

   バターが麺全体に均一にコーティングされるようにかき混ぜます。バターが足りなければ少し足して、十分にコーティングされたら火を止めます。

6. 6
   

   バターが固まらないうちに素早くお皿に盛り付けます。

7. 7
   

   パルメザンチーズをたっぷりすりおろしてのせ、素早く混ぜます。熱いバターにチーズをしっかり溶かし込むのがポイントです。塩は加えません。

8. 8
   

   パセリをふりかけ、中央にオイル漬けドライトマトを一切れのせたら完成です。