冷やしそば（メミルソバ）
つゆさえあれば材料も作り方も簡単な夏の一品。氷を浮かべた冷たいそばで暑さを吹き飛ばしましょう。
人分1人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- そば（蕎麦麺）1人分
- 大根1切れ
- きゅうり1/4本
- 大根の水キムチ漬け（サンム）3〜4枚
- 万能ねぎ2本
- わさび粉小さじ1
- 刻み海苔少々
- 氷適量
だし
- つゆ2（割合）
- 冷水3（割合）
作り方
- 1
つゆと冷水を2:3の割合で混ぜ、冷凍室でしばらく冷やす。
- 2
大根1切れをおろし金で細かくすりおろす。根元の緑の部分をおろすと甘くて美味しい。
- 3
すりおろした大根を目の細かいザルに入れ、水をかけて洗い辛みを流す。
- 4
わさび粉を冷水と1:1の割合で溶く。
- 5
サンムは薄切りに、きゅうりは細切りに、万能ねぎは小口切りにする。
- 6
お湯が沸いたらそばを茹で、冷水で何度もすすいでぬめりを取る。
- 7
冷凍室で冷やした器を取り出して麺を盛り、用意した具をのせて氷を加える。
- 8
薄めたつゆを注ぎ、刻み海苔と万能ねぎを散らして完成。
コツ
つゆと冷水の割合は商品によって違うので、味を見ながら調整してください。薄めたつゆを製氷皿で凍らせておくと、食べている間も味が薄まらず便利です。
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