フレンチオニオンスープ (French Onion Soup)

材料

作り方

1. 1
   

   玉ねぎは皮をむいて薄く千切りにします。コーティングのしっかりしたフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて強火で約5分、休みなく混ぜながらしんなりするまで炒めます。

2. 2
   

   玉ねぎがしんなりしたら弱火に落とし、焦がさないように混ぜ続けながら、全体が濃い茶色になるまで30分ほどキャラメリゼします。玉ねぎが濃い茶色に炒まったら、チキンストックを加えて水を注ぎ、煮立てます。(チキンストックの代わりに鶏だしや牛だしを使ってもかまいません。)

3. 3
   

   スープが煮立ったら味をみて、足りない塩加減を塩で調え、こしょうを少々振ります。仕上がったスープを器に盛り、トーストしたバゲットをのせ、その上にモッツァレラチーズをこんもりのせて、200度に予熱したオーブンでチーズが溶ける程度に軽く焼きます。(電子レンジで1〜2分加熱してもかまいません。)

4. 4
   

   熱々のフレンチオニオンスープの完成です。上にチーズをのせて焼くと、いっそう食欲をそそる見た目になります。

5. 5
   

   とろりと伸びるチーズと柔らかい玉ねぎ、だしを含んだパンが口の中でとろけます。深く香ばしい玉ねぎの香りを、熱いうちに楽しんでください。玉ねぎを炒める時間が少しかかるだけで、特別な材料がなくても手軽においしく味わえるスープです。