ルンピア（フィリピン風パリパリ春巻き）
フィリピンの国民的おやつ「ルンピア」。豚ひき肉と野菜の具を薄い皮でくるっと巻き、黄金色にカリッと揚げた春巻きです。パーティーにもおやつにも家族みんなに喜ばれます。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 豚ひき肉1kg
- にんじん1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- みじん切りにんにく大さじ1
- 卵1個分
- 春巻きの皮適量
- 揚げ油2カップ
合わせ調味料
- 醤油大さじ5
- ダシダ（韓国のだしの素）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/2
作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした人参・玉ねぎ・にんにく、醤油、卵、ダシダ、塩、こしょうを入れ、よく混ぜて具を作ります。
- 2
混ぜた具をジッパー袋に入れ、片方の角を少し切って絞り袋のように準備します。
- 3
春巻きの皮を皿に広げ、ジッパー袋で具を端に沿って細長く絞り出します。
- 4
端までしっかり巻き、巻き終わりに水を少しつけて閉じます。
- 5
長く巻いたルンピアを食べやすいようにハサミで3等分に切ります。
- 6
フライパンに油をたっぷり注ぎ、中火で表面が黄金色にカリッとするまで揚げれば完成です。
#フィリピン料理#揚げ物#豚肉#おやつ#おもてなし料理