食堂風 豚肉のピリ辛炒め (チェユクポックム)

材料

作り方

1. 1
   

   キッチンペーパーで血合いを軽く拭き取った豚肩肉に、おろしにんにく1/2スプーン、醤油1スプーン、こしょう少々を入れてもみ込んで漬けておきます。

2. 2
   

   タレを作ります：粉唐辛子2、醤油1、おろしにんにく1/2、水あめ1、梅エキス2スプーン(なければ砂糖2/3スプーンで代用)、コチュジャン山盛り1スプーンにこしょうをパラパラ。

3. 3
   

   長ねぎ、玉ねぎ、にんじんなどお好みの野菜を切って準備します。

4. 4
   

   強火で漬けておいた肉を炒めます。

5. 5
   

   肉が半分ほど火が通ったら、にんじんと玉ねぎを入れて強火で一緒に炒めます。弱火で炒めると水が出ることがあります。

6. 6
   

   玉ねぎが半透明になったら、タレの2/3を入れて炒めます。タレが入ると焦げやすいので中火に落としてください。

7. 7
   

   肉に火が通ったら味を見て、足りなければ残りのタレを加えます。

8. 8
   

   火を止める3分前に、唐辛子と長ねぎを入れて強火で炒めて仕上げます。

9. 9
   

   きれいに盛り付けて美味しく召し上がれ。