ホットク（韓国の甘いおやきパンケーキ）

材料

作り方

1. 1
   

   ぬるま湯1/2カップにドライイースト大さじ1と砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

2. 2
   

   10分ほどそのまま置き、イーストが活性化して泡が立つまで発酵させる。

3. 3
   

   小麦粉2.5カップをふるい入れ、もち米粉1/2カップを混ぜる。発酵させたイースト液と牛乳1カップ、塩小さじ1/2を加え、なめらかになるまでこねる。

4. 4
   

   生地にラップをかけ、暖かい室温で40分間発酵させる。

5. 5
   

   生地が2倍にふくらんだら、手で押してガスを抜く。再びふくらんだら、もう一度空気を抜く。

6. 6
   

   餡を作る。ブラウンシュガー2/3カップにシナモン小さじ1/4を混ぜ、好みで刻んだピーナッツやくるみを加える。

7. 7
   

   生地を少しずつ取って平らにのばし、餡をたっぷりのせて、ふちを寄せてしっかり包む。

8. 8
   

   熱したフライパンに油を少しひき、生地をのせてヘラで押して平らにのばす。中火で両面をこんがりと焼く。

9. 9
   

   外はカリッと、中は甘いホットクの完成。たっぷり焼いて、温かいうちに召し上がれ。