チュイナムル（アスターの和え物）

材料

作り方

1. 1
   

   チュイナムルは下処理して、きれいに洗っておきます。

2. 2
   

   熱湯にチュイナムルを入れて茹でます。茹でるときに塩を少し入れると、鮮やかな緑色に茹で上がります。

3. 3
   

   手早く茹で上げます。茹ですぎると色が黄色っぽくなるので、素早く茹でてください。

4. 4
   

   鮮やかに茹で上がったチュイナムルを冷水で手早くすすぎます。

5. 5
   

   手でしっかり絞ってボウルに入れます。茹でて絞ると、かさがこれくらいに減ります。

6. 6
   

   茹でたチュイナムルは食べやすく半分に切り、長ねぎも小口切りにします。

7. 7
   

   ここで大事な合わせだれ！コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1/2を入れて混ぜます。

8. 8
   

   深めのボウルにチュイナムル、長ねぎ、おろしにんにく大さじ1/2、いりごま大さじ1/2、そして作っておいた合わせだれを入れます。

9. 9
   

   手でやさしく和えます。この状態で味が薄ければ、塩を少し加えて味を調えてください。

10. 10
    

    器に盛り付け、いりごまをふりかけて仕上げます。