コングクス（冷たい豆乳そうめん）

材料

作り方

1. 1
   

   お湯が沸いたらそうめんを入れて茹でます。泡が上がって吹きこぼれそうになったら、冷水を少しずつ加えながら茹でます。

2. 2
   

   茹でたそうめんを冷水で何度も洗います。氷水で洗うと麺がより一層コシが出ます。

3. 3
   

   ミキサーに豆腐と牛乳を入れます。

4. 4
   

   ピーナッツを加えます。

5. 5
   

   炒りごまを加えて滑らかになるまで撹拌し、豆乳スープを作ります。

6. 6
   

   水気を切ったそうめんを器に盛り、豆乳スープを注ぎます。

7. 7
   

   千切りにしたにんじんときゅうり、氷をのせれば完成です。お好みで塩や砂糖で味を調えます。