ペク・ジョンウォンのマンドゥチョンゴル（餃子鍋）

材料

作り方

1. 1
   

   白菜は洗って食べやすい大きさに切り、玉ねぎは細切りにし、えのきだけも下処理して用意します。

2. 2
   

   長ねぎ・青陽唐辛子・赤唐辛子は小口切りにし、ひらたけ（または戻した干し椎茸）も用意します。

3. 3
   

   冷凍餃子はお好みのブランドで用意します。小ぶりの餃子なら、キムチ餃子をいくつか加えてもおいしいです。

4. 4
   

   ペク・ジョンウォン流の隠し技 — 餃子2〜3個を包丁で切っておくと、煮る間に餡がだしに溶け出して国物（スープ）が濃くなります。

5. 5
   

   鍋の底に細切りにした玉ねぎと切っておいた餃子を敷きます。

6. 6
   

   その上に白菜をのせ、餃子・トック・えのきだけを彩りよく盛ります。

7. 7
   

   最後に長ねぎ・青陽唐辛子・赤唐辛子・きのこをのせます。

8. 8
   

   おろしにんにく大さじ1とクッカンジャン（朝鮮醤油）大さじ3を入れます。

9. 9
   

   水4〜5カップを注ぎます。味付けは後で塩で整えるので、水の量は材料に合わせて調節します。

10. 10
    

    ぐつぐつ煮立ったら国物（スープ）の味を見て塩で整え、卵を入れます。

11. 11
    

    黒こしょうをお好みで振れば、マンドゥチョンゴルの完成！