コブサラダ
コブサラダは、シャキシャキのベビーリーフの上にベーコン、アボカド、トマト、ゆで卵、コーン、ブラックオリーブ、スライスアーモンド、モッツァレラチーズを一列に並べ、はちみつとレモン汁を加えたヨーグルトドレッシングを添えたサラダです。ハリウッドのあるレストランで、常連客だったボブ・コブのために、シェフが冷蔵庫にある材料を集めて即席で作ったのが始まりとされ、後に彼の名前にちなんで「コブサラダ」と呼ばれるようになりました。材料をコーンの粒くらいの大きさに角切りにすると、見た目がより一層引き立ちます。
材料
サラダ
- ベビーリーフひとつかみ
- トマト1個
- アボカド1個
- ゆで卵2個
- コーン缶1缶
- ブラックオリーブ10~15個
- スライスアーモンドひとつかみ
- モッツァレラチーズひとつかみ
- ベーコン3枚
ヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト1パック
- マヨネーズ大さじ3
- レモン汁大さじ2
- はちみつ大さじ1
- パセリ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
- 1
ドレッシングは、計量した材料をすべてボウルに入れて混ぜるだけです。塩は小さじ1/2、こしょうはトントントンと3回、パセリは見た目よく振りかけてください。
- 2
これで作ったドレッシングは2回分くらい使える量です。冷蔵保存すれば1週間ほど持ちます。
- 3
野菜は流水でよく洗い、冷水に浸けてシャキッとしてきたらザルにあげて水気を切ります。
- 4
コーンも同様にザルにあげて水気を切ります。
- 5
ベーコンは油を引かずにフライパンでカリカリに焼き、キッチンペーパーで余分な油を取ってから、他の材料の大きさに合わせて切ります。
- 6
トマトは種を取り除くとよいです。角切りにしてください。
- 7
ゆで卵も用意し、
- 8
ブラックオリーブも大きさをそろえて切って準備します。
- 9
次はアボカドの下ごしらえです。
- 10
種を中心に包丁で半分に切り、両手でひねりながら分けると簡単に分離できます。
- 11
種は包丁の刃を軽く刺して取り除きます。
- 12
皮をむいてから切ってもよいですし、私は皮の内側に切り込みを入れてスプーンですくい取りました。
- 13
こうして少しの手間で材料の下ごしらえが終わりました。
- 14
丸くて広めのお皿があれば最高です。色合いを考えながら材料を一列に並べれば完成です。
コツ
サラダの材料はコーンの粒くらいの大きさに合わせて角切りにすると、より見栄えがよくなります。