甘酸っぱいチョルミョン
コシの強いチョルミョンにシャキシャキの野菜をのせ、甘酸っぱくて辛いタレでよく混ぜて食べる韓国の粉食（プンシク）定番メニュー。おうちでもお店に負けない味が手軽に作れます。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度簡単
材料
材料
- チョルミョン2人分
- もやし100g
- きゅうり1/4個
- にんじん1/4個
- エゴマの葉5枚
- ゆで卵1/2個
- ごま油大さじ1
合わせだれ
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子大さじ3
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 水あめ大さじ1
- おろしにんにく大さじ1/2
- ごま大さじ1
作り方
- 1
きゅうり、にんじん、エゴマの葉は細切りにして準備し、もやしは塩を少し入れた熱湯で3分ゆでてから取り出し、冷水で洗って水気を切る。
- 2
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、醤油、酢、砂糖、水あめ、おろしにんにく、ごまをすべて入れ、よく混ぜてタレを作る。
- 3
チョルミョンは1本ずつよくほぐし、熱湯に酢大さじ1を加えて5分ほどゆでてから、冷水でもみ洗いして水気を切る。
- 4
水気を切ったチョルミョンにごま油大さじ1を加え、全体になじむようによく和える。
- 5
皿にチョルミョンを盛り、準備した野菜をのせてタレをかけ、ゆで卵とごまをトッピングして仕上げる。
コツ
チョルミョンをゆでた後、冷水で何度ももみ洗いするとでんぷん質が抜けて、より一層コシが出て弾力が生まれます。ゆでるときに酢を少し加えると麺がくっつきにくくなります。
#麺#韓国料理