エビのオイルパスタ（アーリオ・オーリオ）

材料

作り方

1. 1
   

   鍋に水を沸かし、沸騰したら粗塩大さじ1を入れて溶かします。

2. 2
   

   スパゲッティを入れ、袋の表示時間より少し短めに茹でます。（後でもう一度炒めるため）

3. 3
   

   茹でた麺はざるに上げて水気を切ります。準備に時間がかかる場合は、くっつかないようにオリーブオイル大さじ1を絡めておきます。

4. 4
   

   エビは（冷凍の場合）解凍して水気を取り、塩こしょうで下味をつけます。

5. 5
   

   にんにく5〜8粒をスライスします。（粒にんにくがなければみじん切りのにんにくでも可）

6. 6
   

   ペペロンチーノ4〜6本を好みで細かく刻みます。大きすぎると一口で辛くなることがあります。

7. 7
   

   フライパンにオリーブオイル大さじ4をたっぷり入れ、スライスしたにんにくを加えて弱火でにんにくの香りを出します。

8. 8
   

   にんにくが軽く色づいたら、ペペロンチーノを入れて辛みの香りを移します。

9. 9
   

   辛い香りが立ってきたらエビを入れます。すぐ火が通るので、最後の方で入れます。

10. 10
    

    ハーブパウダーや生のハーブがあれば加えます。（省略可）

11. 11
    

    茹でておいた麺を入れ、フライパンのオイルが全体に絡むように手早く混ぜ炒めれば完成です。

12. 12
    

    お好みでバジルやパセリで飾り、パルメザンチーズを振りかけて召し上がれ。