麻婆豆腐丼

材料

作り方

1. 1
   

   豚ひき肉300gに料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、生姜パウダー大さじ1、こしょう少々を入れて下味をつけます。（粉唐辛子大さじ1/2は上にのせておくか、一緒に混ぜてもOKです。）

2. 2
   

   麻婆豆腐の合わせ調味料（豆板醤大さじ2、おろしにんにく大さじ2、オイスターソース大さじ1、こしょう少々）を作っておき、片栗粉も横に別に用意しておきます。

3. 3
   

   長ねぎは細かくみじん切りにし、豆腐は一口大の角切りにします。

4. 4

   フライパンに油をひいて熱し、長ねぎを炒めてねぎ油を作り、下味をつけた豚肉と粉唐辛子を入れて一緒に炒めます。

5. 5

   豚肉がほぼ火が通ったら合わせ調味料を入れ、水5カップに片栗粉をよく溶いてフライパンに注ぎます。（とろみが緩ければ水を少しずつ足してください。）

6. 6

   ソースがとろりとしてきたら豆腐を入れ、最後にもう一度煮立たせます。

7. 7

   温かいご飯の上に麻婆豆腐をのせて丼として楽しんでください。細い米麺に和えて食べてもよく合います。