コダリの煮付け（コダリジョリム）

材料

作り方

1. 1
   

   コダリを冷水できれいに洗い、ひれをハサミですべて切り取ります。

2. 2
   

   食べやすい大きさに切り分けます。

3. 3
   

   たれを先に作ります。醤油大さじ3、料理酒大さじ2、生姜酒大さじ1、おろしにんにく大さじ1、はちみつ大さじ1、水2/3カップを混ぜ、小口切りにした長ねぎを加えます。

4. 4
   

   煮込み鍋にサラダ油を少しひき、コダリの表面が香ばしく色づくまで軽く炒めます。

5. 5
   

   炒めたコダリに、先に作っておいたたれを注いで煮込みます。

6. 6
   

   煮汁がほどよく煮詰まったら強火にし、たれをかけながら照りが出るまで煮詰めれば完成です。