カンジャンチムタク（醤油チムタク／醤油닭볶음탕）

材料

作り方

1. 1
   

   さつまいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、玉ねぎ・にんじんは大きめに、長ねぎ・赤唐辛子・青陽唐辛子は小口切りにします。トッポッキのトックは水で洗っておきます。

2. 2
   

   手羽元は流水できれいに洗います。

3. 3
   

   熱湯に鶏肉を入れてさっと下茹でし、臭みと余分な脂を抜きます。

4. 4
   

   合わせ醤油だれを作ります — 醤油大さじ8、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1、料理酒大さじ3、しょうがパウダー少々、黒こしょう少々を混ぜます。

5. 5
   

   下茹でした鶏肉を鍋に入れ、水4カップを注ぎます。

6. 6
   

   作っておいた合わせ醤油だれを入れます。

7. 7
   

   強火で煮ながら、上に浮いてくる脂はスプーンですくい取ります。

8. 8
   

   鶏肉がある程度火が通ったら、玉ねぎ・さつまいも・にんじん・青陽唐辛子・赤唐辛子をすべて入れ、さつまいもに味が染みるまで強火で煮ます。

9. 9
   

   さつまいもと鶏肉が完全に火が通ったら、

10. 10
    

    トッポッキのトックを入れ、味が染みるまで煮ます。

11. 11
    

    最後に長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせて仕上げます。

12. 12
    

    完成！