鶏胸肉サラダ
新鮮な野菜をたっぷり使い、こんがり焼いた鶏胸肉をのせたサラダです。さっぱりとしたマスタード醤油ドレッシングをかければ、しっかりとした一食としても満足でき、ヘルシーに食べられます。
人分2人分
調理時間60分以内
難易度簡単
材料
サラダ
- 鶏胸肉300g
- 玉ねぎ1個
- ロメインレタス1株
- ラディッキオ1/4個
- ミニトマト5本
- イタリアンパセリ少々
鶏胸肉の下味
- 牛乳1/2カップ
- オリーブオイル大さじ2
- みりん（料理酒）大さじ1
- マスタード大さじ1/2
- おろしにんにく大さじ1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ローズマリーお好みで
ドレッシング
- オリーブオイル大さじ3
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
- 1
材料を準備します。鶏胸肉を牛乳に10分ほど浸してから取り出し、水で洗って水気を拭き取り、下味の材料に10分ほど漬け込みます。
- 2
ロメインとラディッキオは食べやすい大きさに切り、冷水にさらしてから水気を切ります。ミニトマトと玉ねぎは薄い輪切りにします。
- 3
ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルを少し引き、鶏胸肉の表面をこんがりと焼きます。
- 5
弱火にして蓋をし、10~12分ほどじっくりと焼いて中まで火を通します。
- 6
皿に葉野菜を盛り、焼き上げた鶏胸肉をのせ、ドレッシングをかけて仕上げます。
#サラダ#鶏胸肉#ダイエット