豆もやしのナムル（コンナムルムチム）

材料

作り方

1. 1
   

   豆もやしをきれいに洗い、水気を切らずにそのままフライパンに入れ、蓋をして加熱します。洗ったときの水と素材自体の水分だけで火を通すと栄養がずっとよく残ります。（ガス・IHとも弱火で7分）

2. 2
   

   豆もやしを蒸している間に、飾り用の野菜を用意します。細ねぎとにんじんを細かく刻み、ほんの少しあれば十分です。

3. 3
   

   火が通ったら、フライパンに残った水を切り、そのまま和える準備をします。（切った水は汁物やチゲに使うと良いです。）

4. 4
   

   まずごま油大さじ1を入れて豆もやしを均一に和えます。（先に油をまとわせると、塩が少しでもしっかり味がなじみます。）

5. 5
   

   続いて塩小さじ1、用意した飾り野菜、炒りごま大さじ1を加えます。

6. 6
   

   全体を均一に和えれば、シャキシャキの豆もやしナムルの完成です。

7. 7
   

   器にきれいに盛りつければ出来上がりです。