ブロッコリーのテンジャンドレッシングサラダ
ブロッコリーをテンジャンベースの甘酸っぱいドレッシングで和えた低塩の健康サラダです。酢のおかげで塩辛くなくても旨味が引き立ち、牛乳がナトリウムの排出も助けてくれます。和えたらすぐに食べるのが一番美味しいです。
人分6人分
調理時間15分以内
難易度簡単
材料
材料
- ブロッコリー小さめ3株（900g）
- 塩小さじ1
- テンジャン（韓国味噌）大さじ1
- 醤油大さじ1
- 炒りごま大さじ2
- 酢大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 牛乳大さじ2
作り方
- 1
ブロッコリーを整え、ぬるま湯に重曹を溶かして数回すすいだ後、沸騰した湯に塩を少々加えて3分だけ茹で、ざるに上げて水気を切ります。
- 2
炒りごまをすりつぶした깨소금を使えばブレンダーは不要ですが、そのまま通깨を使う場合はブレンダーにドレッシングの材料をすべて入れて混ぜます。
- 3
よく混ざったドレッシングを茹でたブロッコリーにかけます。
- 4
衛生手袋をはめて手で和えるか、器を振って均一に和えます。
- 5
器に盛り付ければ完成です。
コツ
野菜を塩や醤油系だけで味付けすると多くの量が必要になりますが、酢を加えると塩辛くなくても旨味を感じられます。そのため酸味のある料理は低塩で味付けしやすく、牛乳のカリウム成分はナトリウムの吸収を防ぎ排出を助ける役割もあります。
#ブロッコリー#サラダ