からあげ

材料

作り方

1. 1
   

   鶏もも肉200gは皮を下にして置き、一口大に切ります。

2. 2
   

   清酒大さじ3を加えて鶏肉をよくもみ込み、塩こしょう少々、おろしにんにく小さじ1/4、おろししょうが小さじ1/4を加えてよく混ぜ、20〜30分ほど漬け込みます。

3. 3
   

   卵を溶き、1/2個分だけ加えて混ぜます。

4. 4
   

   しょうゆ大さじ1/2を加えてよく混ぜます。

5. 5
   

   片栗粉大さじ3を加えて均一に混ぜたら、一つずつ鶏皮で身を包み、揚げる準備をします。

6. 6
   

   深めのフライパンに食用油を170度に熱します。衣を一滴落としたときにすぐ浮き上がって泡が立ったら、大きいものから入れて揚げます。

7. 7
   

   2〜3分たって衣が少し固まってきたら取り出し、5分間おきます。

8. 8
   

   油の温度を180度に少し上げて、もう一度きつね色に揚げます。

9. 9
   

   揚がったからあげは取り出し、しばらく油をきります。

10. 10
    

    お皿に盛れば完成！