チンゲン菜炒め
チンゲン菜をさっと湯通しし、中国風の万能オイスターソースでとろりと煮からめて層に重ねたシンプルなおかずです。シャキッとした食感とうま味豊かなソースがよく合い、料理初心者でも10分ほどで作れます。
人分4人分
調理時間10分以内
難易度簡単
材料
材料
- チンゲン菜10株
- 水適量
- サラダ油大さじ2〜3
- 塩ひとつまみ
- 刻み長ねぎひとつかみ
- ごま油少々
万能ソース
- 醤油1/2カップ
- オイスターソース1/2カップ
- 砂糖1/5カップ
- 水2カップ
- 片栗粉1/4カップ
作り方
- 1
チンゲン菜はきれいに洗って縦半分に切り、長ねぎは細かく刻みます。丸ごとが食べづらければ、食べやすい大きさに切っても構いません。
- 2
湯にサラダ油大さじ2と塩ひとつまみを入れて沸かし、チンゲン菜を加えて少ししんなりする程度にさっと湯通しします（1分以内）。野菜に艶が出ます。
- 3
湯通ししたチンゲン菜は器に移しておきます。
- 4
万能ソースの材料をすべて混ぜてフライパンに入れ、とろりとした濃度になるまで煮ます。
- 5
刻んでおいた長ねぎを加えて混ぜ、ごま油を軽く回しかけて仕上げます。
- 6
皿に湯通ししたチンゲン菜とソースを交互に重ねて盛りつけます。
#おかず#韓国料理#チンゲン菜