口の中でとろける ミートローフ
年末やご家族の集まりにぴったりのホームパーティー向けメイン料理、ミートローフです。牛ひき肉にすりおろした玉ねぎと牛乳でふやかしたパン粉を混ぜてとても柔らかく仕上げ、甘酸っぱいケチャップ＆マスタードのグレーズを塗ってオーブンで焼きます。ハンバーグに似ていながら、一つの塊で焼いて切り分ける食べごたえのあるパーティー料理です。
人分6人分
調理時間90分以内
難易度初級
材料
ミートローフのたね
- 牛ひき肉900g
- 卵1個
- 玉ねぎ（すりおろし）1個
- パン粉1カップ
- 牛乳1カップ
- 塩適量
- こしょう適量
- パセリ（乾燥）適量
グレーズソース
- きび砂糖（ブラウンシュガー）大さじ6
- マスタード大さじ6
- ケチャップ1.5カップ
作り方
- 1
オーブンを180℃（350℉）に予熱します。大きなボウルにミートローフのたねの材料をすべて入れます。
- 2
手でこねるように、粘りが出るまで均一に混ぜ合わせます。
- 3
ブラウンシュガー大さじ6・マスタード大さじ6・ケチャップ1.5カップを混ぜてグレーズソースを作ります。
- 4
中弱火で、ブラウンシュガーが溶けるまでソースを煮ます。
- 5
オーブン用の型（ローフ型）に薄く油を塗ります。
- 6
こねた肉だねを型に詰め、ソースの1/2を上面にたっぷり塗ります。
- 7
180℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます。
- 8
こんがりときれいに焼き上がりました。
- 9
残りのソースを上面にたっぷりかけ、パセリを軽くふります。
- 10
食べやすく切り分ければ、子どもも大人も楽しめるミートローフの完成！
コツ
ソースは半分だけ焼く前に塗り、残り半分は焼き上がった後に塗ると、色も味も引き立ちます。
#ミートローフ#牛肉#ホームパーティー