ペチュテンジャンクク（白菜味噌スープ）

材料

作り方

1. 1
   

   白菜の葉は残留農薬を落とすため、水に5分以上浸してから流水でよく洗います。

2. 2
   

   鍋に水700ml、だし用の煮干し8尾、昆布2枚を入れます。

3. 3
   

   中火で10分ほど煮たら、昆布を取り出します。

4. 4
   

   白菜は食べやすく食感も残るように薄く長めに切り、豆腐と長ねぎも食べやすい大きさに切ります。

5. 5
   

   だしから煮干しを取り出し、テンジャン大さじ2を裏ごししながらだしに溶き入れ、強火で煮立てます。ダマが残らないようによく溶かすと、すっきりとしたスープになります。

6. 6
   

   スープが煮立ったら中火に落とし、切った白菜を加えて、白菜が透き通って柔らかくなるまで5分ほど煮ます。

7. 7
   

   おろしにんにく大さじ1/2、豆腐、長ねぎを加え、中火でさらに10分ほど煮込むと、香ばしい白菜テンジャンスープの完成です。