マンドゥ（韓国餃子）
家庭で手作りする韓国風手作り餃子です。豚肉と豆腐、みじん切りにした野菜をたっぷり詰めた餡を餃子の皮で包み、丁寧に成形すれば、家族みんなで楽しめるボリューム満点の手作りマンドゥが仕上がります。たっぷり作って冷凍しておけば、食べたいときに蒸すだけで手軽に味わえます。
人分6人分
調理時間60分以内
難易度中級
材料
材料
- 豚肩肉1800g
- 玉ねぎ2個
- にんにく11個
- あさつき6〜8本
- 春雨150g
- 豆腐800g
- 卵5本
- 餃子の皮適量
ヤンニョム（合わせ調味料）
- 粗塩大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 黒こしょう大さじ4
- 醤油120〜160ml
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、あさつき、春雨をすべて細かくみじん切りにし、豆腐は布巾に包んでしっかりと水気を絞ります。
- 2
豚肩肉を小さく切り、ミキサーに入れて細かく挽きます。
- 3
大きなボウルに挽いた豚肉、みじん切りの野菜と春雨、豆腐、卵を入れ、塩、砂糖、しょうゆ、こしょうで味付けして均一に混ぜ、餃子の餡を作ります。
- 4
餃子の皮に餡を適量のせてきれいに包み、食べる分ずつ小分けにして冷凍保存します。
コツ
一度にたっぷり包んで冷凍しておけば、必要なときに蒸すだけで手軽に楽しめます。
#韓国料理#餃子