ダイエットカレー鶏むね肉炒め
ダイエット中によく食べる鶏むね肉をカレー粉とケチャップで炒め、いつもとひと味違う楽しみ方ができる料理です。玉ねぎとネギを一緒に炒めて香りを引き立て、油を使わずに鶏むね肉から出る水分で蒸し焼きにするので、さっぱりしながらもカレーの香りが食欲をそそります。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 鶏むね肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ2本
- あさつき（またはエゴマの葉）少々
調味料
- カレー粉大さじ3
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- ケチャップ大さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉を角切りにし、塩・こしょう少々と料理酒大さじ1で下味をつけ、10分間漬けておきます。
- 2
フライパンにみじん切りの玉ねぎとネギを入れて炒め、下味をつけた鶏むね肉を加えます。
- 3
水分が出てきたら、鶏むね肉を裏返しながら中まで火を通します。
- 4
カレー粉とケチャップを用意します。カレー粉の代わりにターメリックパウダーを使ってもいいです。
- 5
カレー粉を大さじ3加えます。
- 6
ケチャップ大さじ1を加えて炒めます。水分がなくなり、調味料が鶏肉に染み込んだら火を止めます。
- 7
お皿に盛り付けます。
- 8
エゴマの葉を千切りにして乗せます。エゴマの葉がなければ、あさつきでも大丈夫です。
- 9
鶏むね肉の上にあさつきを乗せたら完成です。
コツ
カレー粉の代わりにターメリックパウダーを使ってもいいです。油を引かず、鶏むね肉から出る水分だけで炒めるとより淡白に仕上がります。
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