ミネストローネ
トマトジュースで手軽に作れるイタリアの伝統的な野菜スープ、ミネストローネです。じゃがいも・にんじん・玉ねぎにベーコンを加えてボリューム満点、トマトのさわやかな旨みがスープに深みを与えます。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度簡単
材料
材料
- トマトジュース1カップ
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- にんじん1/3個
- ベーコン4枚
- ケチャップ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 水2カップ
作り方
- 1
にんじん1/3本、じゃがいも1個、玉ねぎ1/2個は皮をむき、1cm角に切ります。
- 2
鍋に水2カップを注ぎ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 3
野菜が半分ほど火が通ったら、野菜と同じくらいの大きさに切ったベーコンを加えて一緒に煮ます。
- 4
野菜がすっかり火が通ったら、トマトジュース1カップとケチャップ大さじ2、塩とこしょうを加え、5分ほど煮て仕上げます。
コツ
トマトジュースの代わりにホールトマトやミニトマトを使うと、スープの味が一段と深くなります。
#イタリアン#スープ