ムセンチェ（ピリ辛大根の千切りナムル）

材料

作り方

1. 1
   

   大根はきれいに洗い、できるだけ細く千切りにします。細く切ると薬味がよくなじみます。大根の皮はむいてもむかなくても構いません。

2. 2
   

   千切りにした大根に粉唐辛子大さじ2を加え、手でよくもみ込んで全体を赤く色づけます。

3. 3
   

   おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1、五味子シロップ（または梅シロップ）大さじ1、酢大さじ2を加えます。

4. 4
   

   魚醤大さじ2と塩を加えて手でよく和え、味を見ます。薄ければ塩を、もっと酸味がほしければ酢を少し足します。最後に炒りごまと小口切りの長ねぎを加えて軽く混ぜれば、ムセンチェの完成です。