エビまるごと！エビいなり寿司ロール
ぷりぷりのエビが一口に一尾！油揚げを広げてご飯とエビをくるくる巻き、醤油だれで煮絡めた、目を引くお弁当メニューです。
人分2人分
調理時間20分以内
難易度簡単
材料
材料
- 油揚げ10枚
- ご飯2杯
- 大根の酢漬け（サンム）3枚
- おにぎりの素（ふりかけ）大さじ3
- エビ10尾
- ごま油大さじ2
- サラダ油少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 清酒大さじ1/2
醤油だれ
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 清酒大さじ3
作り方
- 1
油揚げの端を切り落として広げ、切れ端は細かく刻みます。
- 2
エビの背に爪楊枝を刺してまっすぐに整え、塩・こしょう・清酒で下味をつけます。
- 3
ご飯に刻んだ大根の酢漬け、刻んだ油揚げ、おにぎりの素、塩大さじ1/3、ごま油を入れて均一に混ぜます。
- 4
沸騰したお湯で油揚げとエビをそれぞれ湯通しし、水気を切ります。
- 5
醤油、砂糖、みりん、清酒を混ぜて醤油だれを作ります。
- 6
湯通しした油揚げの上にご飯とエビをのせ、くるくると巻きます。
- 7
フライパンにサラダ油をひき、いなりロールと醤油だれを入れてぐつぐつ煮絡めて仕上げます。
コツ
爪楊枝を刺して湯通しするとエビが曲がらず、きれいな形を保てます。煮るときは転がしながらたれを均一に絡めてください。
#油揚げ#エビ#お弁当#いなり寿司#一口料理