卵チャンジョリム（15分完成）
15分でササっと作れる、甘じょっぱい卵チャンジョリム！固ゆで卵を醤油・砂糖・水＝1:1/2:2の合わせ調味料で煮るのですが、だしを使わずおろしニンニクをたっぷり入れるのがポイントの超簡単ご飯泥棒の常備菜です。
人分6人分
調理時間15分以内
難易度初級
材料
材料
- 卵8個
- 粗塩大さじ1（ゆでる用）
- 酢大さじ1（ゆでる用）
合わせ調味料
- 醤油紙コップ1杯
- 砂糖1/2カップ
- 水2カップ
- おろしニンニク大さじ1
作り方
- 1
鍋に卵がかぶるくらいの水を注ぎ、粗塩と酢を大さじ1ずつ入れてよく混ぜてから卵をゆでる。
- 2
湯が沸き始めたら時間を計り、固ゆでに約11分ゆでてから冷水に取って冷まし、殻をむく。（ゆですぎると黄身がパサパサになる。）
- 3
濃口醤油を紙コップ1杯、砂糖1/2カップ、水2カップを1:1/2:2の割合で混ぜ、おろしニンニク大さじ1をたっぷり加えて合わせ調味料を作る。（だしの材料がないのでニンニクがポイント。）
- 4
鍋に合わせ調味料を注ぎ、ゆで卵を入れて味がしみ込むようにもう少し煮る。
- 5
味がしみ込めば超簡単な卵チャンジョリムの完成。
コツ
卵をゆでるとき粗塩と酢を入れると殻がむきやすくなり、固ゆでは11分で十分です。長くゆですぎると黄身がパサパサになります。だしを別に使わないので、おろしニンニクをたっぷり入れるのが味の決め手です。
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