担々麺

材料

作り方

1. 1
   

   チンゲン菜やもやしがあればなお良いですが、なければえのきで代用します。にんにくはみじん切り、長ねぎと青陽唐辛子は小口切り、ピーナッツも粗く刻んで用意します。

2. 2
   

   熱したフライパンに油を少し引き、みじん切りのにんにくと長ねぎを炒めます。

3. 3
   

   にんにくとねぎの香りが立ったら豚ひき肉を加えて一緒に炒めます。

4. 4
   

   粉唐辛子大さじ1と醤油大さじ1を加えて均一に炒めます。

5. 5
   

   トッピングに使うので、火が通ったら別に取り出しておきます。

6. 6
   

   牛骨スープにみじん切りのにんにくと長ねぎを入れ、ピーナッツバター大さじ1を溶かします。

7. 7
   

   豆板醤大さじ1を加え、味を見ながら醤油を少し足します。

8. 8
   

   スープが沸いたら、えのきと残りの野菜をすべて入れて煮ます。

9. 9
   

   ラーメンの麺を別に茹でて器に盛ります。

10. 10
    

    茹でた麺の上に熱いスープを注ぎます。

11. 11
    

    炒めておいた豚肉とピーナッツ粉をのせて仕上げます。