爽やかレモンパウンドケーキ

材料

作り方

1. 1
   

   レモンを重曹を溶かした水に10分間浸けておきます。

2. 2
   

   熱湯に酢を入れ、レモンを20秒ほど転がしながらさっと湯通しします。

3. 3
   

   粗塩でレモンの表面をこすり洗いし、冷水ですすいでおきます。

4. 4
   

   白い部分(ワタ)を避けてレモンの皮(ゼスト)だけをすりおろします。

5. 5
   

   レモンを半分に切り、果汁を絞ります。

6. 6
   

   飾り用のレモンは薄切りにして砂糖をまぶし30分置いた後、120度に予熱したオーブンで1時間ほど焼いて準備します。

7. 7
   

   卵と卵黄を十分に溶きほぐし、砂糖と塩を加えて色が白っぽくなるまで泡立てます。

8. 8
   

   レモンの皮(ゼスト)とレモン汁を加えて混ぜます。

9. 9
   

   薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、底から返すように優しく混ぜます。

10. 10
    

    溶かしバターを加え、なめらかになるまで混ぜます。

11. 11
    

    オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、台に軽く打ち付けて気泡を抜きます。

12. 12
    

    175度に予熱したオーブンで30~35分焼きます。(オーブンによって差があるので、竹串テストと焼き色で確認してください。)

13. 13
    

    粉砂糖とレモン汁を混ぜ、ケーキの上に塗って仕上げます。