カラメルフラン
溶かした砂糖でカラメルを作って容器の底に固め、卵・牛乳・砂糖を溶いて漉したカスタード液を注いで優しく蒸し上げる、スペイン・ラテン系のカスタードデザートです。卵2個、牛乳、砂糖だけのシンプルな材料で、なめらかでぷるぷるした食感の手作りフランが完成します。
人分1人前
調理時間20分以内
難易度初級
材料
カスタード
- 卵2個
- 牛乳200ml
- 砂糖大さじ2
カラメルソース
- 砂糖大さじ4
- 水大さじ2
作り方
- 1
鍋に砂糖と水を入れて煮詰め、カラメルを作ります。
- 2
できたカラメルを容器の底に流し入れて固めます。
- 3
ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜます。
- 4
卵液を一度濾して、なめらかな食感にします。
- 5
カラメルが固まった容器に卵液を注ぎます。
- 6
蓋をして15分蒸したら完成です。
コツ
蒸し上がったフランは粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やすと、きれいな形に固まります。お皿にひっくり返せば、カラメルソースが上から流れる定番のフランの形で楽しめます。
#デザート#プリン#おやつ