ブンチャー（ベトナム風炭火焼き豚肉のライスヌードル）
香ばしく焼いた豚バラ肉とシャキシャキ野菜、細いライスヌードルを甘酸っぱいヌクチャムソースにつけて食べるベトナムの代表料理ブンチャーです。みりんが豚肉の臭みを取り、コクを加えてくれます。
人分2人分
調理時間1時間以内
難易度簡単
材料
材料
- ビーフン（極細米麺）200g
- 豚バラ肉200g
- 餃子3個
- レタス少々
- パクチー少々
- ベビーリーフ少々
肉の下味
- 魚醤大さじ1/2
- おろしにんにく少々
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- レモン汁大さじ1
- みりん大さじ1
つけダレ（ヌクチャム）
- 砂糖大さじ4
- 水6大さじ
- 魚醤6大さじ
- にんじんのみじん切り大さじ3
- レモン汁大さじ1
- 酢大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
- 1
ライスヌードルを冷水に30分ほど浸けてから、沸騰したお湯で30秒ほど茹でてザルに上げます。
- 2
肉の下味用の材料とみりんをすべて混ぜ合わせます。
- 3
豚バラ肉の両面にこしょうを振り、フライパンで焼きます。
- 4
豚バラ肉に火が通ったら、下味用の合わせ調味料にからめてもう一度焼きます。
- 5
フライパンに油をひき、餃子をこんがり焼きます。
- 6
つけダレの材料とみりんを均一に混ぜます。
- 7
茹でたライスヌードルと肉、野菜を器に盛り、ソースを添えれば完成です。
コツ
みりんが豚肉の臭みを取り、ソースにコクを加えてくれます。
#ブンチャー#ベトナム#豚肉