ペク・ジョンウォンのイカ炒め

材料

作り方

1. 1
   

   キャベツ・にんじん・玉ねぎ・長ねぎ（準備量の半分）は長く太めに、青唐辛子は斜めに大きめに切ります。イカはきれいに下処理して食べやすい大きさに切ります。

2. 2
   

   フライパンにサラダ油大さじ3と小口切りにした長ねぎを入れ、火をつけて炒めます。ねぎ油が十分に出るよう、こんがりするまで炒めます。

3. 3
   

   ねぎがこんがり炒まったらイカを入れて炒め、砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。

4. 4
   

   おろしにんにく大さじ1とコチュジャン大さじ1を入れて炒めます。炒める時間は最小限に——にんにくを入れてフライパンを揺すりながら混ぜるように炒め、コチュジャンも同じように手早く炒めます。

5. 5
   

   醤油大さじ5と粉唐辛子大さじ3を入れて炒めます。固すぎる場合は水1/2カップを加えて炒めます。

6. 6
   

   切っておいた野菜を炒めていたフライパンに全部入れます。

7. 7
   

   野菜のシャキシャキ感が残るようよく混ぜながら短く炒め、火から下ろす直前にごま油を回しかけて仕上げます。

8. 8
   

   器に美味しそうに盛り付け、炒りごまをパラパラとふって出します。完成！美味しく召し上がれ。