ゴルベンイムチム(つぶ貝の辛味和え)
ピリ辛が食べたくなったときに思い出すゴルベンイムチム。真っ赤な合わせダレがつやつやに絡み、思わず生唾を飲みます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- つぶ貝(缶)1缶
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1/2個
- きゅうり適量
- にんじん適量
- パプリカ適量
- いりごま少々
合わせダレ
- 粉唐辛子大さじ4
- コチュジャン大さじ2
- 醤油大さじ1
- 梅エキス大さじ2
- きび砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- おろしにんにく大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
- 1
長ねぎは千切りにし、辛味を抜くため冷水にさらしておきます。
- 2
玉ねぎも薄くスライスし、冷水にさらしておきます。
- 3
きゅうり、にんじん、パプリカは食べやすい大きさに切ります。
- 4
分量の材料を混ぜ合わせ、ピリ辛の合わせダレを作っておきます。
- 5
水気を切った野菜と、食べやすく切ったつぶ貝をボウルに入れます。
- 6
作っておいた合わせダレといりごまを加え、全体を均一に和えます。
- 7
ゴルベンイムチムの完成です。そうめんを添えると一層おいしくいただけます。
コツ
野菜はお好みで加えてください。
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