バナナブレッド
よく熟れて黒くなったバナナで作る、甘くてしっとりしたバナナブレッドです。つぶしたバナナを砂糖に漬けて風味を引き出し、クリーム状にしたバターと混ぜてナッツをのせて焼くと、外はカリッ、中はしっとり！余ったバナナの活用にもぴったりで、コーヒーに添えるおやつやブランチに最適です。
人分3人分
調理時間90分以内
難易度中級
材料
材料
- バナナ（よく熟れたもの）4本
- 小麦粉2カップ
- 砂糖1カップ
- バター（クリーム用・常温）3/4カップ
- バター（トッピング用）10g
- 卵2と1/2個
- ベーキングソーダ小さじ1.5
- 塩小さじ1/2
- 刻んだナッツ1/2カップ
- はちみつ大さじ2
作り方
- 1
ボウルにバナナをつぶし、砂糖1カップを加えて、ほかの準備をする間漬けておきます。常温のバターはクリーム状になるまで混ぜます。
- 2
クリーム状にしたバターに卵を加えて混ぜ合わせます。
- 3
小麦粉・ベーキングソーダ・塩をふるって混ぜ合わせます。
- 4
漬けておいたバナナとナッツの1/3を加え、粉が固まらないように混ぜ、はちみつ大さじ2を加えます。
- 5
型に生地を流し込み、残しておいたバター10gを湯せんで溶かして表面に均等に回しかけます。
- 6
残りのナッツを散らし、170℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼きます。
コツ
3/4カップのバターだけ常温に戻してクリーム状にし、卵も先に出して冷たさを取っておくと生地がよく混ざります。よく熟れて黒くなったバナナを使うと、より甘く香りもよくなります。
#バナナブレッド#ベーキング#デザート