ポークスブラキ

材料

作り方

1. 1
   

   豚肩肉を食べやすい大きさに切ります。

2. 2
   

   にんにくを細かくみじん切りにします。

3. 3
   

   豚肉にオリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ2、おろしにんにく大さじ1、青陽唐辛子1個（省略可）、塩3つまみ、バジルの葉10枚（またはオレガノ大さじ1）、こしょう少々を加えてよく和えます。20〜30分以上漬けると味がよくなじみます。

4. 4
   

   漬け込んだ豚肉をフライパンで焼きます。炭火焼きのような味にするには、強火でかき混ぜず、表面が軽く焦げつくように香ばしく焼きます。

5. 5
   

   片面がこんがりきつね色になったら裏返します。オリーブオイルをたっぷり入れているので、時間をかけてゆっくり焼き色をつけます。

6. 6
   

   地中海サラダは野菜とオリーブを切って入れ、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、塩2つまみ、こしょう少々を加えて和えます。

7. 7
   

   ザジキソースはきゅうりをスライサーですりおろし、水気をしっかり絞って塩で下味をつけます。ギリシャヨーグルト大さじ3、クリームチーズ大さじ1、下処理したきゅうり1/2個、ディル2本、オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、塩2つまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜます。

8. 8
   

   フライパンを中火で熱し、冷凍のピタパンを温めます。

9. 9
   

   ピタパンの内側のポケットにクリームチーズかザジキソースを塗り、スブラキの肉と地中海サラダをたっぷり詰め、ザジキソースをたっぷりのせて召し上がれ。