チョップステーキ（ソースまで美味しい）
余ったステーキ用の牛肉で手軽に作るチョップステーキ！ にんにく・玉ねぎ・ピーマンと一緒に強火でさっと炒め、ステーキソースとオイスターソースの合わせ調味料を加えて柔らかく仕上げる、おやつ・おつまみ・おかずに何でも合うメニューです。
人分2人分
調理時間20分以内
難易度初級
材料
材料
- 牛ステーキ肉（角切り）400g
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく7〜8片
- 塩少々
- こしょう少々
- バター少々
ソース
- ステーキソース（またはとんかつソース）大さじ4
- ケチャップ大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- オリゴ糖シロップ大さじ1
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに角切りにする。（調理の1時間ほど前に常温に出しておくとよい。）
- 2
塩とこしょうで下味をつける。
- 3
にんにくは薄切りにし、玉ねぎとピーマンは牛肉と同じくらいの大きさに切る。
- 4
ステーキソース大さじ4、ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。
- 5
バターを溶かしたフライパンでにんにくを炒める。
- 6
にんにくの香りが立って色づいてきたら、玉ねぎとピーマンを加えて半分ほどだけ火を通す。
- 7
下味をつけた牛肉を加えて焼く。
- 8
肉の赤みが消えたらソースを加え、強火でさっと炒めて仕上げる。（炒めすぎると硬くなる。）
コツ
牛肉は調理の1時間ほど前に常温に出しておき、強火でさっと炒めると硬くならず柔らかく仕上がります。ステーキソースの代わりにとんかつソースを使ってもかまいません。
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