ギリシャ風なすのムサカ

材料

作り方

1. 1
   

   牛肉はキッチンペーパーで包んで血水を取り除き、じゃがいもは皮をむいて0.5cm厚さにスライスします。

2. 2
   

   なすは1.5cm厚さに斜め長くスライスし、塩をふって30分置いた後、水で洗いキッチンペーパーで水気を取ります。

3. 3
   

   トマトは熱湯でさっと湯むきし、氷水に取ってから皮をむき、細かく角切りにします。

4. 4
   

   玉ねぎは薄切りに、にんにくとパセリは細かく刻みます。

5. 5
   

   鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて弱火で5分ほど炒め、牛乳を少しずつ加えながらなめらかにのばします。塩・こしょう・シナモンパウダーを加えてよく混ぜ、少し冷ましてから卵を混ぜてホワイトソースを完成させます。

6. 6
   

   フライパンにオリーブオイルを熱し、なすとじゃがいもを両面こんがり焼いてキッチンペーパーに取り、油を切ります。

7. 7
   

   フライパンにオリーブオイルを熱し、牛ひき肉を炒めた後、ざるにあげて油を切ります。

8. 8
   

   鍋にオリーブオイルを熱してにんにくと玉ねぎを炒め、トマトとトマトペーストを加えて10〜15分炒めます。炒めておいた牛肉を加えてさらに炒めます。

9. 9
   

   耐熱皿になすとじゃがいもを敷き、チーズ、牛肉のソース、チーズの順に重ねてホワイトソースをかけ、仕上げにチーズをたっぷりのせます。

10. 10
    

    180度に予熱したオーブンで表面がこんがりするまで15〜20分焼いたら完成です。