セウジョッ（塩辛エビ）ズッキーニ炒め
ズッキーニをセウジョッ（塩辛エビ）で旨味豊かに炒めたシンプルな箸休めです。ズッキーニ特有のほのかな甘みで子供のおかずにも、大人のお酒のおつまみにもよく合い、レシピがとても簡単です。
人分3人分
調理時間15分以内
難易度簡単
材料
材料
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1/2個
- えごま油大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1
- おろしにんにく大さじ1/2
- 炒りごま少々
作り方
- 1
きれいに洗ったズッキーニは縦に切り、厚さ約0.5cmの半月切りにします。
- 2
玉ねぎは千切りにして準備します。
- 3
フライパンにえごま油をひき、玉ねぎとズッキーニを入れて強火で炒めます。ズッキーニは強火で炒めることで色が変わらず緑色を保てます。
- 4
新食（塩辛エビ）とおろしにんにくをすぐに加えて炒めても、ズッキーニはすぐに火が通り、シャキシャキした食感と香ばしさが残ります。
- 5
きれいな緑色を食卓まで保つには、炒めたズッキーニを広い皿やお盆に薄く広げ、涼しい場所で冷まします。フライパンに長く置くと色がすぐ変わってしまいます。
- 6
炒りごまをぱらぱらと振りかければズッキーニ炒めの完成です。
コツ
美味しく炒めても色が変わると美味しそうに見えなくなるので、必ず涼しい場所で冷ましましょう。
#ズッキーニ#おかず#韓国料理