辛口スンデクッ(韓国式豚血ソーセージスープ)

材料

作り方

1. 1
   

   真空パックのスンデ(韓国式豚血ソーセージ)を用意する。ご飯のおかずにも、夜食にも、お酒のお供にもぴったり。

2. 2
   

   スンデを10分ほど蒸す。この後スープに入れるので、軽く蒸す程度で十分。

3. 3
   

   薬味だれを作る。牛骨スープ大さじ5に、粉唐辛子(コチュガル)大さじ2、おろしニンニク大さじ1、椎茸パウダー大さじ1、青陽唐辛子、こしょうを混ぜ合わせる。

4. 4
   

   牛骨スープを用意する。スープのベースはこれだけでOK。

5. 5
   

   牛骨スープを沸騰させ、スライスした蒸しスンデを加え、作った薬味だれを溶き入れる。

6. 6
   

   もう少し煮込んだら、切ったニラと長ねぎを加える。

7. 7
   

   仕上げにえごま粉を大さじ1加える。

8. 8
   

   ピリ辛スンデクッの完成。もつなどの内臓系が重く感じる場合は、スンデ中心に煮込むとさっぱり食べられる。

9. 9
   

   ひとさじずつ薬味だれにつけて食べると、こってり感がすっきり和らぐ。お酒のおつまみにも、二日酔いのスープにもおすすめ。