大根の甘酢漬け（チョジョリム・ム）
肉と一緒に食べると脂っこさを抑え、口の中をさっぱりさせてくれる大根の甘酢漬けです。大根を薄く切って甘酸っぱい漬け汁に浸すだけの、とても簡単な常備菜です。
人分3人前
調理時間15分以内
難易度初級
材料
材料
- 大根1/4本
漬け汁
- 水200cc
- 砂糖180g
- 酢180cc
- 塩大さじ1/2
作り方
- 1
大根をきれいに洗い、皮をすべてむきます。
- 2
皮をむいた大根を半分に切り、できるだけ細く薄く切ります。
- 3
切った大根を保存容器に入れます。
- 4
水200cc、砂糖180g、酢180cc、塩大さじ1/2を混ぜて漬け汁を作ります。
- 5
大根の入った容器に漬け汁を注げば完成です。冷蔵庫で1日ほど漬けるとさらに美味しくなります。
コツ
大根を薄く切るほど、早く均一に漬かります。漬け汁は一度沸かして冷ましてから注ぐと、より長く保存できます。
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