明太子豆腐チゲ

材料

作り方

1. 1
   

   水650mlにいりこと昆布を入れ、15分間煮てだしをとります。

2. 2
   

   ズッキーニを食べやすい大きさに切ります。

3. 3
   

   玉ねぎを切ります。

4. 4
   

   チョンヤン唐辛子と赤唐辛子を斜め切りにします。

5. 5
   

   明太子を食べやすい大きさに切り、豆腐も切って準備します。

6. 6
   

   いりこだしにズッキーニと玉ねぎを先に入れ、煮始めます。

7. 7
   

   ズッキーニと玉ねぎが半分ほど火が通ったら、豆腐と明太子を入れます。このとき明太子を入れたら、絶対にスプーンでかき混ぜないでください。混ぜると卵が出てしまいます。

8. 8
   

   焼酎(または料理酒)を大さじ1入れて、生臭さを抑えます。

9. 9
   

   明太子が完全に火が通るまで、かき混ぜずにそのまま煮ます。

10. 10
    

    明太子に火が通ったら、長ねぎ、チョンヤン唐辛子、赤唐辛子を入れて一煮立ちさせて仕上げます。味を見て足りなければ塩で調えてください。