ティラミス
誕生日を迎えた家族や恋人へのプレゼントにぴったりのティラミスです。冷蔵庫に入れておやつのように取り出し、牛乳やコーヒーと一緒にデザートとして楽しめます。
人分4人分
調理時間120分以内
難易度初級
材料
材料
- カステラ2個（ケーキシートで代用可）
- 生クリーム500ml（またはホイップクリーム）
- クリームチーズ200g（またはマスカルポーネ）
- エスプレッソ3ショット（またはインスタントコーヒー）
- 砂糖生クリームの10%
- ココアパウダー大さじ2
作り方
- 1
ガラス容器、生クリーム、砂糖、クリームチーズ（マスカルポーネ）、カステラ、ココアパウダー、エスプレッソ（インスタントコーヒーで代用可）などすべての材料を用意します。カステラは容器の大きさに合わせて切っておきます。
- 2
生クリームは市販品を使うか、ホイップクリームと砂糖を10:1の割合で泡立ててから、クリームチーズと1.5:1の割合でよく混ぜてクリームを仕上げます。本来はマスカルポーネで作りますが、クリームチーズで代用できます。
- 3
エスプレッソを3ショット抽出し、クレマを取り除いてから少し冷まして使います。
- 4
容器にカステラを切って敷き、冷ましておいたエスプレッソをたっぷり塗ってしっとりと染み込ませます。
- 5
クリーム→カステラ→エスプレッソ→クリームの順に、均一に広げながら層を重ねます。
- 6
冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やし固めます。
- 7
細かいふるいでココアパウダーを表面に均一に振りかければ完成です。
- 8
スプーンでたっぷりすくって楽しむ、手作りティラミスの完成です。
コツ
生クリームは冷たい状態で泡立てると仕上がりがよくなります。ミキサーを使ってもうまくいきます。コーヒーはインスタントコーヒーを濃いめに溶いて代用でき、ココアパウダーが手に入りにくければ、ココアやホットチョコレートの粉で代用してもかまいません。
#デザート#ティラミス