ヘムルパジョン（イカたっぷり海鮮チヂミ）

材料

作り方

1. 1
   

   細ねぎ（またはニラ）は500ウォン硬貨ほどの太さでひと握り用意します。流水で根元の皮を1本ずつむきながら洗い、根の先を切り落としてざるにあげ、水気をきります。

2. 2
   

   水と小麦粉（またはチヂミ粉）を1:1の割合で混ぜて生地を作ります。細ねぎひと握りに対して水1カップ、小麦粉1カップが目安です。

3. 3
   

   生地に醤油大さじ1を加えて味を調えます。これがちょうどよい黄金比です。

4. 4
   

   細ねぎやニラを好みの長さに切ります。パジョンには6～7cmほどの長さが食べやすいです。

5. 5
   

   イカはきれいに下処理し、好みの大きさに小さく切ります。

6. 6
   

   生地に細ねぎ（ニラ）とイカを加えて均一に混ぜます。フライパンにサラダ油をたっぷり引いて熱し、生地を流し入れて強火でカリッと焼けば完成です。