サーモンの醤油漬け（ヨノジャン）

材料

作り方

1. 1
   

   鍋に醤油1/2カップを入れます。

2. 2
   

   砂糖を大さじ2入れます。甘めが好きなら大さじ3まで入れてもかまいません。

3. 3
   

   玉ねぎ1/4個と長ねぎ1本を加えます。

4. 4
   

   水1カップと清酒大さじ1を加えます。

5. 5
   

   強火で10分煮ます。煮詰まったら水を1カップ足し、煮上がった醤油はしっかり冷まします。

6. 6
   

   残りの玉ねぎ1/4個を薄くスライスして器に盛ります。

7. 7
   

   スライスした玉ねぎの上にサーモンをのせます。

8. 8
   

   冷ました醤油をサーモンにかけ、冷蔵庫で3時間漬けてからいただきます。