ギルムトッポッキ（ペク・ジョンウォンの油トッポッキ）
もちもちの餅に、ピリ辛のヤンニョムと香ばしい油の風味が絡んだペク・ジョンウォン流ギルムトッポッキ！餅をさっと湯通ししてヤンニョムで和え、油をひいたフライパンで弱火で炒める、汁なしの昔ながらのトッポッキです。
人分3人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 餅（トック）1袋（600g）
- 刻みねぎひとつかみ
- おろしにんにく大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油少々（炒め用）
作り方
- 1
まず、餅1袋を熱湯でさっと湯通しする。
- 2
刻みねぎひとつかみ、おろしにんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてヤンニョムを作る。
- 3
湯通しした餅をざるにあげて水気を切り、ヤンニョムにまんべんなく和え、油をひいたフライパンに入れて焦がさないように弱火で炒めて仕上げる。
コツ
餅はさっと湯通しして水気をしっかり切ってから和えると、ヤンニョムがよく絡みます。弱火でゆっくり炒めると、餅が焦げずに表面が香ばしく色づきます。
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